Trà xanh Tiên nữ Động Đình Bích Loa Xuân, hương hoa quả thấm sâu vào lòng người~
Dù là người phương Bắc hay phương Nam, người Trung Quốc luôn có một tình cảm đặc biệt dành cho Giang Nam, một tình cảm đã được lưu truyền qua hàng ngàn năm lịch sử. Câu nói “Trên có thiên đường, dưới có Tô Hàng” chính là biểu hiện rõ nhất cho tình cảm này. Hàng Châu, tựa như thiên đường nơi hạ giới, được tô điểm thêm bởi trà Long Tỉnh, trong khi Tô Châu, cũng được ca ngợi không kém, lại là nơi sinh trưởng của một loại trà nổi tiếng khác – Bích Loa Xuân. Là một trong mười loại trà nổi tiếng nhất Trung Quốc, Bích Loa Xuân đã có lịch sử hơn một nghìn năm.
Hương hoa quả của Bích Loa Xuân thấm sâu vào lòng người, có thể chạm đến tận sâu thẳm tâm hồn bạn. Nhà thơ Lý Thuần Khách thời nhà Thanh từng viết thơ ca ngợi Bích Loa Xuân:“Đồ sứ bạc cùng rửa, ba vẻ đẹp hội tụ.”
Trong “Trà Kinh”, Lục Vũ, bậc thánh trà, đã viết:
“Tô Châu, Trường Châu huyện sinh Động Đình Sơn, cùng với Kim Châu, Kỳ Châu, Lương Châu”,
đã xếp Động Đình Sơn vào một trong những vùng trà quan trọng của Trung Quốc. Lúc này, kỹ thuật chế biến trà xanh hấp cũng đã rất thành thục.
Bích Loa Xuân được sản xuất tại hai ngọn núi Động Đình nằm trong hồ Thái Hồ, nơi đây sơn thủy hữu tình, mây mù bao phủ, được coi là vùng đất địa linh nhân kiệt. Điều đặc biệt của vườn trà Bích Loa Xuân là cây trà được trồng xen kẽ với các loại cây ăn quả, nhờ đó mà hương hoa quả lan tỏa lâu dài, tựa như sự quấn quýt của đôi tình nhân. Hương thơm của Bích Loa Xuân được thấm đẫm bởi hương hoa quả, tạo nên một vẻ đẹp dịu dàng và quyến rũ. Tên gọi Bích Loa Xuân là sự phản ánh trực tiếp về màu sắc, hình dáng và ý nghĩa của nó:Bích (xanh biếc) là màu sắc,
Loa (vỏ ốc) là hình dáng cuộn tròn,
Xuân là hương vị tràn đầy sức sống của mùa xuân.
Bích Loa Xuân có hình dáng mảnh mai, cuộn tròn, được phủ đầy lông tơ trắng. Lông tơ trắng là những sợi lông mịn trên bề mặt lá trà non, và số lượng lông tơ này là một đặc điểm nổi bật thể hiện độ tươi non của trà xanh.
Khi pha Bích Loa Xuân, nhiệt độ nước có thể tương đối thấp hoặc hơi thấp hơn so với các loại trà khác. Do quá trình vò trà, Bích Loa Xuân tan nhanh hơn, vì vậy thời gian pha trà nên được rút ngắn tương ứng trong điều kiện tương tự.
